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长安膳食管理应确保食堂采购的安全保障

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长安膳食管理应确保食堂采购的安全保障

发布日期:2019-04-09 16:28:30 来源:www.kanghuiss888.com 点击:

   长安膳食管理说食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季,是特别容易高发的季节,也是各大酒店,食堂,饭店等特别特别重视的方面,为了安全健康,我们应该如何确保食堂采购的安全的?

长安膳食管理
  严格遵照《国家食品卫生法》的要求,坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品,可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。
 
  东莞学校食堂承包为你介绍,通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门参与评价并提供评价意见;合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价,遴选出合格供方。
 
  同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等;其次品控部门负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。
 
  蔬菜农残安全卫生管理,严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告
 
  长安膳食管理采购卫生安全保障措施
 
  1、东莞学校食堂承包为你介绍,原材料采购来源:主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商,食用油品牌质量安全来自于绝对有保障的渠道,米面主食采购来自于正规粮食加工厂。
 
  2、蔬菜农残检批次测报告
 
  3、运输:配有专门的清洁运输车辆,确保准时到达网点
 
  4、储存:严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存,储存工具定期清理、清洗、消毒。
 
  确保食堂食品安全要从最基本的细节做起,特别是采购环节,副食品的源头是更加需要确保食品安全的,找安全可信的食堂承包商才能确保食堂采购安全,长安膳食管理上述内容可帮助您更了解食堂采购的知识。

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